|
|
Saltimbocca Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette
250 gram kerstomaatjes
3 rode uien
6 takjes salie
6 plakken parmaham(ca.60 gram)
800 gram visfilet(bijv.zeebaars)
suiker
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte balsamico
coctailprikkers
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de courgette klein.Halveer de tomaatjes.Snij de ui in dunne reepjes.Ris de salieblaadjes af(12 stuks)en leg de rest apart.Halveer de plakken ham in de lengte,was de vis,dep hem droog en snij in 12 gelijke stukken.Breng op smaak met zout en peper.Beleg elk stuk vis met een blaadje salie en rol de stukken in de ham.Zet alles vast met een coctailprikker.Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan.Bak de courgette,tomaatjes en uien in 7a8 min.aan.Roer af en toe.Breng op smaak met zout,peper,balsamico en suiker.Verhit 1 eetlepel olie in een andere pan.Bak daarin de Saltimbocca in ca 3 min.per kant goudbruin.Garneer het gerecht met de rest van de salie.
|
|
|